商报记者王妮旎报道

　　“中国餐饮业发展论坛”、“顺德旅游美食万人游”、“顺德金牌菜慈善宴”这三大活动将为第二届顺德（万家乐）美食文化节注入新的活力。昨日，记者从组委会获悉，各项活动都已准备就绪，即将登场。

　　高端论坛剑指餐饮业
　　10月18日在顺德职业技术学院学术交流中心举办的“中国餐饮业发展论坛”，将探讨中国餐饮业发展中的理论和实践问题，交流经验，促进中国餐饮业的发展与合作，为奠定顺德作为全国餐饮业重要培养培训基地的地位打好基础，扩大顺德饮食在国内外的影响力。
　　论坛的主题为绿色、创新、和谐，分题为餐饮产品新系统构建；继承与创新———粤菜发展新趋势探索；中国烹饪与中国传统食养学；顺德餐饮文化研究。
　　进行主题演讲的专家学者阵容强大，有黑龙江省科协副主席、原哈尔滨商业大学副校长、教授、博士生导师杨铭铎，原暨南大学副校长、教授、博士生导师张永安，中国烹饪协会副会长、扬州大学旅游烹饪学院院长、教授路新国，中国烹饪协会专家工作委员会副主任、顺德职业技术学院副院长、研究员何锐连。专家学者将针对我国餐饮业发展及顺德餐饮业的焦点问题进行演讲，并将现场与餐饮企业互动。

　　万人尝美食游顺德
　　由顺德区旅游局主办，区旅游协会承办的“顺德旅游美食万人游”是第二届顺德岭南美食文化节的重要活动之一，得到区内各旅行社、主要景点和酒楼的积极参与。10月20日将举行“顺德旅游美食万人游”活动启动仪式，这次活动将以本届美食文化节为平台，以顺德美食为卖点，推出顺德游特色线路，组织国内外的游客来顺德旅游，借此把顺德美食和旅游进一步推向高潮。
　　据了解，启动仪式当天推出的景点主要有清晖园、西山庙、锦华农庄、碧江金楼、南国丝都博物馆及区内各景点；而皆大欢喜园林食府、锦华农业生态园农菜馆和南国园林酒楼等20家顺德餐饮名店为中午接待用餐酒楼，将推出地道顺德美食菜谱供游客品尝。各旅行社将自行设计特色游览线路，组织游客参加游览活动，预计首发式当天将有近4000人游客参加活动。为保证活动有序进行，组委会还将对各团队进入景点的时间和用餐地点进行统一调整，并制作了活动旗帜、标识及游客帽等。

　　慈善宴品尝金牌菜
　　10月20日晚上7时，顺德金牌菜慈善宴将在顺峰山庄举行。据了解，顺德金牌菜慈善宴计划筵开100席，刚一推出，即在社会上掀起订购热潮，市民认购十分踊跃，目前，酒席已全部被预订。
　　此次顺德金牌菜慈善宴共安排了11个菜，从新鲜出炉的30道顺德2007金牌菜金奖菜式中精心挑选8道构成宴会主菜式，8个主菜是“麒麟金猪”、“鲍鱼火屈鸡”、“葡汁桂虾”、“甜龙笋饼”、“家乡酿鲮鱼”、“秘制穿心水鱼”、“古法彭公鹅”、“家乡豉味肉”，分别由顺峰山庄、东海海鲜酒楼、华桂园、龙的酒楼、君莱酒店、凤城酒店、东逸湾酒店、聚福山庄等顺德餐饮名店20多位名厨联手烹制，除了8个金牌菜式的主菜外，还有“家乡鱼蓉羹”、“田园油菜拼盘”和“美点双辉”3个配菜。宴会上，组委会将进行善款捐赈仪式，将筹得的善款捐赠给顺德慈善总会。同时，主办方还请专家设计了上菜顺序，席间还将介绍金牌菜的制作、特色等，务求使出席者亲身感受到顺德美食文化的魅力。

编辑:柯伟韩