商报记者黄琨报道
有人曾经把家电、家具、花卉（也就是俗称的“两家一花”）比喻成顺德经济发展的三张名片，如今，这名片夹子里又要多添一张，那就是美食。去年顺德餐饮业的收入创纪录地突破51亿元，由其间接带来的经济效益更是可观，仅以旅游业为例，旅游资源并不占优的顺德去年在餐饮上的收入达到39.51亿元，居佛山五区之首。有人乐观地估计，美食经济有望成为顺德的第十大支柱产业。
美食经济潜力巨大
每逢节假日，你总能在各大酒楼食肆门前看到成排的外地车辆。除了周边城市，不少港澳的食客也都会来顺德“解馋”，就连香港特首曾荫权也不能“免俗”，据称顺德双皮奶、南乳花生都是他的偏爱之物。顺德美食的魅力由此可见一斑。
在顺德，依托美食这一品牌壮大起来的餐饮业发展势头喜人。据顺德区副区长杜镜初介绍，在当地注册登记的餐饮企业已有5000多家，从业人员超过10万，去年餐饮业的收入超51亿元。不仅如此，顺德还是全国餐饮名店、名师最密集的地区之一。
更令人兴奋的是，餐饮业红火的背后，不仅仅只是本行业受益，其对上下游配套产业所带来的辐射带动作用也是惊人的。顺峰饮食酒店有限公司是顺德在第三产业中重点扶持的龙头企业，该公司经理就曾向记者介绍说，他们每1元营业收入，会带动上下游配套企业做3元的生意。去年，该公司营业收入近7亿元，按1：3的比例推算，不知带旺了多少农产品加工、仓储和运输等相关企业。
挖掘文化内涵擦亮美食招牌
如何充分利用好美食这块金字招牌，顺德政府可谓煞费苦心，顺德以美食为支点，自然休闲、水乡文化为内涵，花大力气发展美食经济。杜镜初在接受采访时就明确表示，第三产业一直是顺德发展的一块“短板”，美食无疑是改变这一现状的突破口，它是顺德独具竞争力的软性旅游资源。
为此，顺德连出大手笔。2004年，顺德通过申请获得了“中国厨师之乡”的称号；2006年，又成功举办了第十六届中国厨师节，创下了非省会城市举办此类活动的先河；同时，中国烹饪协会餐饮管理学院也落户顺德。此后，大良获得了中国首个餐饮名镇的称号，并欲打造岭南风情美食街……
今年9月30日，第二届顺德（万家乐）岭南美食文化节如期开幕，其热烈程度、时间跨度和影响幅度都比上一届上了一个台阶，这向外界传递了顺德打造美食产业的决心。正如杜镜初所说，今后要把美食文化节办成具有顺德特色的、常设性旅游节庆活动，美食文化节的重心将放在挖掘文化内涵上，从而进一步提升顺德美食品牌的知名度和美誉度，进而带动第三产业的发展，实现经济发展的战略转移。
声明：未经珠江商报社授权或同意，不得转载本报新闻，违者追究法律责任。
|
