商报记者 曹慧仪 报道

　　他们来自珠三角、来自港澳，甚至更远的地方；他们拿着地图，跑遍顺德十个镇街，一览顺德风光倒是其次，重要的是依着地图去寻找顺德美食———十一黄金周期间，顺德处处流动着来顺德觅食的美食军团的身影。
　　黄金周期间，第二届顺德（万家乐）岭南美食文化节成功举办，聚齐了来自顺德十个镇街的特色小吃，吸引了不下6万人次的游客前来品尝美食，而当中30%以上是外地人，他们尽情享受“食在顺德”的饮食文化，并且相约下次还来“觅食”。

　　“美食游”成顺德游的特色
　　近年来，“中国厨师之乡”、“食在顺德”的美誉让不少外地游客慕名而来，顺德当地和珠三角的不少旅行社都相继推出了“顺德风情一天游”、“顺德美食一日游”等各种不同的旅行路线，在旅游中大量加入美食的元素，“美食＋旅游”的形式受到不少家庭的青睐。来自湛江的孙然一家三口参加了“顺德风情一日游”旅行团，这是十一黄金周期间广之旅国际旅行社有限公司新推出的旅游线路。除了参观顺德的顺峰山公园、长鹿农庄、陈村花卉世界等景点外，此次“风情游”的重头戏就是让游客畅享广东顺德名菜。在大良品尝野鸡卷、炒牛奶，精致小吃让游客们吃完还要大包小包买回去做“手信”；去勒流大啖“一鱼十味”的全鱼宴，拆鱼羹、煎鱼嘴、绉纱鱼卷，让游客大饱眼福口福；最后还到均安品尝烘禾虫、猪杂粥等传统农家菜。“粥水清香绵滑，鱼丸鲜美而有弹性。”第一次吃到地道顺德菜，孙然赞不绝口：“美食＋旅游真是一次不错的体验，可惜时间太短，不过我们一家下次一定再来吃个够。”
　　据广之旅的导游小倩介绍，十一黄金周中该旅行社每天都会发这类“美食+旅游”的顺德一日游团，几乎每个团人数都爆满，很受游客欢迎。“这些游客都是嘴叼又难伺候的“饕餮一族”，但顺德美食总让他们满意。其中半数以上游客是‘食过返寻味’的（粤语，意即：吃过后觉得好再来），所以旅行社方面也针对此情况，开辟了多条线路的美食游，比如农家菜、生态美食、金牌菜等等。”

　　拿着地图展开“美食自助游”
　　另一部分的“觅食一族”显然已经不满于旅行社的安排，他们更多地选择了拿着顺德地图和网上找来的“美食攻略”自驾车开始了“美食自助游”。在深圳某报工作的王先生与几位同事自称是“美食家”，黄金周这几天，他们自驾车几乎跑遍了顺德各镇街，吃得不亦乐乎。在顺德本地朋友的“指点”下，来自山西的王先生说起如数家珍：“伦教的拆鱼羹、均安的头菜蒸土鲮、乐从的鱼腹扒菜胆、大良的污糟鸡、勒流的炒水蛇片……我们这趟品尝了很多名声远播的顺德金牌菜，果然是闻名不如一尝。”
　　记者在龙江集北了解到，这里是四方食客到顺德觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店，可谓名符其实的水蛇粥城。这些粥店都有一定的规模，最大的可以摆四五十张大桌，供500多人进餐，最少的也有二三十张桌。
　　据最早开水蛇粥店的醉记老板介绍，每个节假日，来此地的外地食客就特别多，停在附近的车龙很是热闹。“黄金周里，外地食客以珠三角居多，还有广西、湖南甚至贵州的也有。”

　　美食将成顺德第四张名片
　　顺德美食经济的能量到底有多大？记者了解到，顺德餐饮行业收入去年高达51亿元，创下历史新高，而在其直接推动下，旅游业的收入去年也达到了39.51亿元。每年从海外慕名而来的客人不计其数，其传播区域及拉动当地经济增长点的能力令人惊叹。“餐饮业的发展受益的不光是行业本身，相关产业也受益匪浅”，顺德旅游协会相关人士说，汽车、商品房、信息产品、餐饮、文化教育等五大消费热点一直在支撑着消费市场的活跃与稳定增长，而且在很大程度上已经成为经济增长的主要拉动力。其中，餐饮业对经济增长的拉动作用更为明显，餐饮业的增长率要比其他行业高出10个百分点以上，今后，顺德美食经济给顺德直接和间接带来百亿收入将不再是神话。
　　顺德旅游局人士称，今年以来，顺德着手举办一系列餐饮业活动，就是要打出“美食经济”的名片，而其效果超出了他们的想象。目前，在顺德吃饭消费的除了本土人员外，周边地区像广州、中山甚至香港等地的客源由于交通网络顺畅，都会趁节假日、周末慕名而来一饱口福，而这种情况近来表现尤其突出，在各大酒楼门前，时常可以看到成排的外来车辆，今后，顺德旅游业的发展将以美食为龙头。
　　顺德美食经济的能量无法估量，相信在未来，美食经济将成顺德的第四张响当当的名片。

编辑:柯伟韩