●今年的美食节有得看，有得吃，有得玩，非常成功，也让顺德的餐饮名店集中展示了风采
    ●品尝着鲜美的鱼饼，看中华厨艺绝技表演，成为市民的一大享受
    ●顺德民间艺术大巡游吸引了约6万的市民观看,一家老少都挤在人群中，宁愿累一点也不愿错过这次难得的机会

　　商报记者王妮旎报道

　　国庆长假刚刚结束，第二届顺德岭南美食文化节的精彩还在继续。当人们还沉浸在顺德名小吃的回味中，还在回想厨艺绝技表演的惊险刺激，感叹民间艺术巡游的壮观，新一轮的精彩活动又将登场，厨房用品展、全国餐饮业发展论坛、顺德美食万人游、顺德名厨慈善宴等活动将把美食节推向又一个高潮。

　　成果一餐饮名店大丰收
　　“今年的美食节有得看，有得吃，有得玩，非常成功，也让顺德的餐饮名店集中展示了风采”，岭南风味美食展刚结束，许多餐饮名店的老板都给予了非常高的评价。美食节期间，钟楼公园成为顺德餐饮名店PK厨艺的舞台，顺峰山庄、凤城酒店、勒流东海海鲜酒家、龙的酒楼、聚福山庄，福盈酒店、龙江山庄、皆大欢喜等中华餐饮名店集体亮相，全区各镇50多家餐饮企业在岭南风味美食展上大显身手，名厨现场烹制岭南风味特色小吃，不少市民的手中拎着各色小吃，有的一边走，一边吃，到处美食飘香，让人垂涎欲滴。仅仅四天的时间，参展的餐饮企业也是“大丰收”。福盈酒店有关负责人说，他们这次展示以顺德地道特色小吃为主，非常受欢迎，每天都有市民排队来买，既宣传了酒店，又取得了经济效益。

　　成果二美食绝艺赢喝彩
　　美食节开幕当天，许多市民围在一块直径3米、重400斤的“均安天下第一鱼饼王”旁，争相目睹其“庐山真面目”。这块超大的鱼饼由获得顺德十大名厨称号的均安厨师梁兆荣，按照均安的传统“配方”制作，在场免费品尝的市民都称赞爽滑可口，具有浓郁地道的顺德口味。品尝着鲜美的鱼饼，看中华厨艺绝技表演，成为市民的一大享受。来自中烹协中华厨艺绝技表演团的厨师们，表演了他们的拿手绝活，七两的萝卜竟能切成长达98米的萝卜丝，65秒内将活鸡宰杀炒成色香味俱全的鸡丁，可以将面皮切成像金丝一样的面条，一根针可以穿过38根金丝面……这些难得一见的绝活，引来市民一阵阵的喝彩声。

　　成果三艺术巡游开眼界
　　顺德民间艺术大巡游吸引了约6万的市民观看，从大良钟楼公园———县东路———文秀路———凤城酒店，长达1.5公里的巡游队伍浩浩荡荡开到街上，非常壮观。“人龙舞我们是第一次看到，”不少顺德人都说，这么大规模的艺术巡游以前从来没有看过，所以一家老少都挤在人群中，宁愿累一点也不愿错过这次难得的机会。

　　■美食根基
　　顺德是粤菜的发源地之一，顺德厨师的烹饪技术名扬海内外，民间美食文化源远流长。近年来，区委、区政府不断加大对顺德美食的挖掘、整合包装和宣传推广力度，餐饮业迅速发展，2006年全区餐饮行业收入高达51亿元。目前，全区共有餐饮企业近5000家，从业人员10万多人，其中专业厨师2万余人、有技术职称的超过1万人。拥有中华餐饮名店8家，中国烹饪大师9名，中国烹饪名师34名，广东烹饪名师26名，广东优秀烹饪师19名，顺德区和大良街道先后被授予“中国厨师之乡”、“中华餐饮名镇”等区域品牌，在国内外拥有较高的知名度和影响力。

　　■节日远景
　　顺德区副区长杜镜初指出，2006年，顺德成功举办了第十六届中国厨师节，开创了非省会城市举办中国厨师节的先河。为进一步挖掘顺德饮食文化资源，打造顺德美食旅游品牌，推动第三产业加快发展，区委、区政府决定，以中国厨师节为起点，将顺德岭南美食文化节继续办下去，将其打造成为一年一度推介顺德美食的品牌展会。本届美食文化节以“厨出凤城，美味顺德———真味传承六百年”为主题，以“人民的节日，岭南的乐园”为办会宗旨，活动内容包括美食展示、美食品尝、节庆游乐、厨艺绝活展示等，集饮食、休闲、商贸、旅游为一体，全方位展示顺德“中国厨师之乡，岭南粤菜之源”的风采，为游客和市民提供美味可口、内涵丰富、特色鲜明的美食盛宴。

　　■文化魅力
　　国庆期间，顺德各大酒楼人气很旺，婚庆带旺了生意。第二届顺德岭南美食文化节的举办，又为顺德的名店提供了展销名小吃的机会，从9月30日到10月3日，连续四天，钟楼公园的岭南风味美食展热闹非凡，顺德传统美食大放光彩。据了解，四天里，来钟楼公园品尝岭南风味美食的游客达30万人次，带来了近500万的营业收入。游客们乐得享受美食，商家们赚得盆满钵满。
　　据福盈酒店中菜营业部经理冯先生介绍，国庆期间，中餐时来喝早茶的人特别多，每天都有很多人排队，晚上则被婚庆的酒席占据，生意比去年还要旺。酒店在钟楼公园的展位，也是生意火爆，利润可观，黄金周真的是见到了“黄金”。
　　顺德区旅游局有关负责人指出，顺德美食名声远播，美食文化源远流长。顺德区政府抓住这一重要资源，深入挖掘，不断策划造势，经第十六届中国厨师节的检验，经甄文达大师的宣传，经香港顺德美食节、私房菜大赛的造势，经香港翡翠、亚视、中央电视台的宣传推广，再到此次黄金周期间举行的第二届顺德岭南美食文化节，经过区政府的大力培育和打造，顺德美食爆发出巨大能量，真正成为凝聚游人的核心吸引力，珠三角的游客纷纷慕名而来，享受顺德美食，以美食带动休闲，带动旅游，顺德美食已成为顺德旅游的必要内容，成为推动顺德旅游发展的一股重要力量。

编辑:柯伟韩