商报记者王妮旎报道
七两的萝卜竟能切成长达90米的萝卜丝、蒙着眼可以拉出16384根粗细均匀的面条、仅用80秒就可以将活鸡宰杀炒成鸡丁……这些常人难以想象的绝技，都将在第二届顺德（万家乐）岭南美食文化节上亮相，由美食节组委会邀请的中烹协中华厨艺绝技表演团，将现场表演10大绝技，成为本届美食节最让人期待的亮点之一。
这次表演的有10项绝技：空中抛炒勺、90米萝卜丝、快速杀鸡炒鸡丁、50米一刀肉、水腐玉鸟戏牡丹、手擀金丝面、奇手入油炸里脊、奇手炒菜、惊险飞刀、蒙眼拉面。将全面展示厨师的刀功、勺功、烹技、面技、雕塑等技艺。厨师们将拿着炒勺，随心所欲地旋转飞舞，表演“蛟龙出海”、“燕子归巢”、“梅开二度”等8个动作后，将菜肴烹制成熟供观众品尝；还将现场将活鸡宰杀，烫去毛，刀工取鸡脯肉切丁、炒熟装盘，整个操作过程只用80秒。
刀工是绝活里最让人赞叹的，一块五花肉可以一刀切成50米长，中间不断，蒙着眼可以用飞刀把黄瓜切成蓑衣形状，此外，胯下运刀、背后甩刀等表演也是惊险十足。这些身怀绝技的厨师们可以和“武林高手”相比了，“奇手入油炸里脊”是比较刺激的表演，在锅中放油烧至200度左右，放入里脊入油锅中炸酥后，厨师用手从热油中捞出装盘，让人叫绝！
厨艺绝技是几千年积淀的中华美食文化中重要的智慧积累、科技结晶和民俗展示，是我国珍贵的非物质文化遗产。中国厨艺的手工制作和师徒传承方式，有不少厨艺绝技绝活流传于民间，没有得到很好的保护，甚至濒临失传。
据介绍，中国烹饪协会在第16届中国厨师节上成功举办了“首届中华厨艺绝活演示暨鉴定大会”，会上众多厨界精英演示了令人称奇叫绝的厨艺绝技，显示出深厚精炼的基本功力。中国烹饪协会组织的专家评委对这些厨艺绝技绝活进行了现场评判鉴定，颁发了证书，并留存文字和录像资料。鉴定大会后，中国烹饪协会决定选择部分精华组成“中华厨艺绝技表演团”。“中华厨艺绝技表演团”的首批46名演员分别来自全国各地，掌握70余个表演项目，均是在“中华厨艺绝活演示暨鉴定大会”上获最高纪录奖、最佳厨艺奖项目的得主。
顺德慈善宴让您尝尝金牌菜
商报记者王妮旎报道
昨日，记者从第二届顺德（万家乐）岭南美食文化节组委会获悉，10月20日晚上7时，顺德金牌菜慈善宴将在顺峰山庄举行。该宴2800元一席，每席有8道新鲜出炉的顺德2007金牌菜，筵开100席，将采取社会认购的方式。
金牌菜慈善宴承办方、顺峰山庄总经理罗福南介绍，慈善宴主要菜式都是刚结束的顺德金牌菜大赛中获得金奖的菜式，经过专家挑选，从30个金牌菜式中挑选了8个作为主菜，分别是“麒麟金猪”、“鲍鱼火屈鸡”、“葡汁桂虾”、“甜龙笋饼”、“家乡酿鲮鱼”、“秘制穿心水鱼”、“古法彭公鹅”、“家乡豉味肉”。罗福南说，8个金牌菜式是顺德9家餐饮名店的招牌菜式，由名厨统一烹制，代表了顺德美食特色。
慈善宴一席有11个菜，除了8个金牌菜式的主菜外，还有“家乡鱼蓉羹”、“田园油菜拼盘”和“美点双辉”3个配菜。此外，每席的酒水都是免费的。罗福南表示，主办方从入选的9家酒店挑选出20多位名厨参与烹制，“20多位名厨分成3组，每人至少负责33席。可以保证在10~15分钟内，让每一席的客人吃到同一道菜。”罗福南说，有足够的服务员保证快速上菜，而为了保证客人品尝到每道菜的原味，主办方还请专家设计了上菜顺序。
据悉，消息还没正式公布，已经有许多热心人士打电话去组委会询问。顺德不少人热心公益事业，加上该金牌菜慈善宴既可品尝顺德金牌菜，又可为慈善事业出分力，得到不少市民的追捧。从今日起市民和外地游客都可以通过认购热线(0757-22322999、0757-22291166)提前预订席位。每席10个座位，认购时每席须预付2800元。
生力优质饮料牵手美食节
在即将到来的顺德美食节上，生力饮料以岭南厨艺绝活表演唯一指定饮料，成为美食节的赞助单位。生力优质饮料表示将继续全力支持顺德美食节，为发扬顺德美食文化做出一份应有贡献。
生力集团是亚洲最大的食品、饮料和包装公司之一，也是菲律宾同类企业中最大的上市公司。在中国，生力始终保持与当地社会的良好关系并赢得市场对产品的大力支持，例如，在顺德的龙啤已成为当地的主导品牌。为实现集团对中国消费者的承诺，公司将其业务拓展至非酒精饮料工厂，并在顺德龙江再次投资建成生力（广东）食品饮料有限公司。
伴随着第一批产品的面市，生力（广东）食品饮料有限公司相应地进行了一系列的市场推广活动。在8月19日到22日举行的龙江龙家具精品展览会上，生力（广东）食品饮料公司把握住了这一个时机，在相关政府部门的大力支持下，生力饮料公司成为了"龙家展"上唯一指定饮料。展会期间，生力饮料公司的太阳果苹果汁和雅恬的两款茶饮料均受到了来自各地参展消费者的欢迎，赢得了消费者踊跃的重复购买。
为更好的推广新产品和赢得更广泛的认识和支持，在消费者心目中建立良好的品牌形象，生力（广东）食品饮料公司不断地定期在当地举行赠饮活动，与顺德人民进行了很好的互动，让更多的消费者品尝生力优质饮料。
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