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商报记者王妮旎报道
9月18日，“均安天下第一鱼饼王”在均安举行了试做试吃活动，这块直径约3米，由获得顺德十大名厨称号的均安厨师梁兆荣，按照均安的传统“配方”制作，具有浓郁地道的顺德口味。鱼饼王将在第二届顺德（万家乐）岭南美食文化节———岭南风味美食展现场烹饪，并且免费分派给现场的观众品尝。活动结束后，“均安天下第一鱼饼王”还将申请吉尼斯纪录。
据了解，均安镇积极参与第二届顺德（万家乐）岭南美食文化节盛事，配合美食节要烹制“鱼饼王”这个亮点，均安镇政府决定独家冠名赞助，名称为“均安天下第一鱼饼王”。煎鱼饼是均安的传统小吃，当地群众很久以前就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。到了清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志加以改进，创制了煎鱼饼，就是将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。这种鱼饼很受欢迎，会做的人越来越多，流传到现在，逐渐成为远近闻名的均安特色美食。1997年5月，在加拿大多伦多举行的顺德美食节上，由梁兆荣大厨主理的均安煎鱼饼获优异奖。同年12月，在杭州举办的全国小吃评比赛上，均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。在1998年顺德美食大赛中，均安镇翠湖山庄制作的“均安煎鱼饼”被评为金牌名菜。
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