商报记者 王妮旎 报道

　　8月28日晚，东城酒楼里热闹非凡，顺德区厨师协会第二次厨艺交流活动在这里举行。来自顺德厨师协会、旅游协会、饮食协会以及中山、广州、南海、东莞的餐饮业同行200多人参加了活动，来自东城酒楼、君莱酒店、福盈酒店、东逸湾酒店、容桂敦煌海鲜酒家、志云饭店等十多家酒楼的30多个菜式进行了展示。

　　在展示台上，各具特色的美味佳肴琳琅满目，大多是传统的顺德菜，有“翡翠鱼团”、“鱼虾蚧大盘鱼”等，还有各种糕点、小吃，厨师们一边看一边交流做菜的心得，精美的菜也成为大家拍摄的焦点。

　　“厨师一定要不断创新，做出有品牌的菜。”君莱酒店饮食部总监、中国烹饪名师林永彪说，顺德酒店众多，每家都有不同的特色，通过开放式的交流，互相学习，可以取长补短，共同提高厨艺。顺德区旅游局局长劳志和建议厨师们要进一步提高理论水平，厨师交流活动的范围要逐步扩大，除了顺德菜自身的交流，还要加强与其他菜系的交流。

　　原广州市市长黎子流先生听闻顺德厨师协会成立，欣然为协会题字“厨师之家”，希望厨师协会能为提升行业整体水平，促进顺德饮食业发展发挥更大作用。当晚，厨师协会会长罗福南代表协会接受了“厨师之家”的牌匾。经过了两次活动的举办，厨师协会的影响力与日俱增。罗福南说，每个月定期举办的交流活动，为厨师们提供了技术交流、加深友谊、共同提升的舞台，提高顺德厨师的理论和实践水平。

编辑:柯伟韩